Description
Sol
Graveleux
Assemblage
Merlot (70%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (10%)
Élevage
En cuve ciment durant 18 mois.
Conduite de la vigne
Traditionnelle, 5000 pieds/ha.
Vinification
En cuve avec contrôle des températures, macération à froid avant la fermentation pendant 2 jours, le remontage est adapté pour chaque millésime et la macération après fermentation pendant un total de 21 jours.
Notes de dégustation
C’est un vin doux et mûr qui montre un grand équilibre et et une belle structure.
Ses arômes distinctifs de mûre, prune et de cassis avec des tanins fins en font un vin excellent et très agréable à boire avant et pendant les repas.
Accords mets & vins
Viandes blanches et rouges.
Récompenses
Concours Vignerons Indépendants de France
Revue des Vins de France.
Guide Hachette.
