Description
Sol
Sablo-graveleux
Assemblage
50% Merlot & 50% Cabernet Sauvignon
Élevage
Un élèvage de 12 mois en barrique en chêne français.
Conduite de la vigne
Taille en guyot double, travail du sol ou semis afin de limiter la vigueur.
Effeuillages et épamprages manuels.
Ensembles d’opérations afin que chaque grappe soit bien exposé au soleil et profite d’une belle maturité.
Vinification
Vinification réalisée dans la plus pure tradition avec la technologie d’aujourd’hui.
Thermo-régua-tion, micro-oxygénation, délestages.
Notes de dégustation
La robe d’un pourpre foncé annonce un vin puissant. De fait, le bouquet naissant est déjà riche, évoque des baies noires très mûres, les épices douces, la violette, accompagnées d’un boisé intense mais élégant.
En bouche on retrouve les mêmes sensations dans un palais plein, dense et généreux.
Accords mets & vins
S’accompagnera parfaitement avec toutes vos viandes rouges et vos fromages à pâte molle.
Récompenses
Régulièrement récompensé par le Guide Hachette, le château Haut-Gayat jouit également d’une belle notoriété dans les concours nationaux et internationaux .
Dernièrement 2 médailles d’OR sont venus récompensés sa qualité.
