Description
Sol
Argilo-graveleux
Assemblage
100% Merlot
Élevage
18 mois en cuve inox.
Conduite de la vigne
Alternance de labour et d’enherbement un rang sur deux. Campagne de traitement raisonnée avec une optique d’utilisation de produits phytosanitaires réduite.
Vinification
Fermentation spontanée à partir des levures naturelles du raisin.
Macération longue à température maîtrisée.
Notes de dégustation
Vin dense et complexe aux arômes de fruits rouge et d’herbe sauvage.
Bouche charnue aux notes épicées et mentholées.
Accords mets & vins
Œufs en Meurette, lièvre à la royale.
Avis
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